Este delicioso postre te hará recordar cuán dulce y bella es la vida, estos muffins de banana y melocotón son muy saludables y los puedes incluir en tu dieta de una forma moderada o cuando tengas algún antojito de algo dulce te vendrán muy bien, lo mejor de todo esto, es que son SIN TRIGO y SIN AZÚCAR. Verás que en la repostería hay un amplio mundo de recetas deliciosas y muy saludables que podrás comer sin remordimiento alguno, en especial esta receta es muy fácil.
Comencemos…
“Cuando cocinas con amor, tu cuerpo lo recibe con amor”.
Indira López.
Detalles
10-12 porciones
12 minutos
40 minutos
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Ingredientes
3 Bananas maduras
125g de Yogurt natural (1 pote pequeño)
2 Claras de Huevo
2 Cdas de aceite de oliva
Canela molida al gusto
1 Cdta de endulzante a tu gusto (en mi caso panela en polvo)
Pizca de sal
1 Taza de harina (yo combine 1/2 tza de avena molida y 1/2 tza de harina de maíz)
1 Sobre de polvo de hornear
1 Melocotón pelado y picado en cubitos
Opcional (pasas y trozos de chocolate negro)
Primero precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
Preparación :
- En un bowl ponemos las bananas ya peladas y las trituramos con un tenedor lo más posible, agregamos el yogurt e integramos muy bien.
- Seguidamente agregamos las claras de huevo, el aceite, la canela, el endulzante (este lo puedes omitir si quieres o te recomiendo pongas muy poco) y la pizca de sal (es muy importante para realzar el sabor). Mezclamos e integramos todo muy bien.
- Preparamos la harina que hayamos elegido (en mi caso 1/2 tza de avena molida y 1/2 tza de harina de maíz o fécula de maíz) y agregamos el polvo de hornear; cuando lo tengamos, tamizamos o pasamos por un colador al bowl de la otra mezcla.
- Incorporamos bien todos los ingredientes sin que queden grumos; agregamos el melocotón picado en cubitos (Opcional las pasas y el chocolate), mezclamos bien y llevamos a nuestros moldes.
- En mi caso estoy usando moldes de silicona, si no cuentas con ellos recuerda engrasar tus moldes para que se desprendan facilmente.
- Llevamos al horno por 40 minutos en la banda del medio. Pasado tiempo sacamos, dejamos reposar 8-10 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Y esto es todo!
- Por favor no te los comas todos de un tirón.
¡Buen provecho!
Cuéntame qué te parece y déjame saber si realizaste esta receta, me encantaría que lo compartieras conmigo.
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