Estamos en la víspera de una fecha especial, y seguro que tú quieres crear algo rico, maravilloso y muy muy chocolatudo como lo amerita la ocasión, te traigo estos globos o bombones de chocolate que están de infarto y que seguro sorprenderás a esa persona especial, a tu familia y por qué no, a ti mismo, de vez en cuando mereces un buen postre y que más que estos globos o bombones de chocolate para consentirte.
Todos sabemos que el chocolate es calórico y que no es para consumir diariamente, pero un postrecito no viene mal, y más si cuidas de la calidad de los ingredientes y de evitar endulzar más de lo requerido, siempre recomiendo endulzar cada vez menos para así acostúmbranos al sabor natural de los alimentos y apreciarlos mejor.
Además siempre será mejor y más saludable preparar todo en casa que comprar una tarta de del super.
Disfruta mucho de esta delicia.
¡Vamos a ello!
“Conectar con tu cuerpo también es hacerlo con la comida. “.
Indira López.
Detalles
10 porciones
60 minutos
15 minutos
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Ingredientes
- PARA LOS GLOBOS O BOMBONES DE CHOCOLATE:
340 gr Chocolate de cobertura (para fundir/ repostería) 70% cacao
Globos de agua
- PARA EL RELLENO:
500 ml de leche (cualquiera que desees)
40 gr de cacao puro
50 gr de fécula de maíz o maicena
1 café expreso (tinto muy fuerte) (opcional)
15 gr de endulzante (puedes poner la cantidad a tu gusto)
- TOPPINGS PARA EL RELLENO:
30 gr de arándanos
20 gr de almendras
- Puedes agregar lo que más te guste.
TRUQUITOS:
- Tener la bandeja o recipiente donde pondrás los globos de chocolate muy fría, puedes ponerla en el congelador durante varios minutos antes de usarla.
2. Siempre y cuando uses leche vegetal, los globos de chocolate te van a durar mucho más tiempo, hasta 3 – 4 días en la nevera, si no es tu caso debes consumirlos en menos tiempo.
3. Si vas a tenerlos por mucho tiempo a temperatura ambiente usa el truco del papel aluminio (lo explico con detalle en el video)
Preparación :
- Te comparto los pasos de una manera sencilla, pero te invito a ver el video donde explico paso a paso como los debes de hacer.
- GLOBOS DE CHOCOLATE:
- Infla los globos del tamaño que desees los globos de chocolate, apártalos un momento.
- Derrite el chocolate en un recipiente preferiblemente profundo.
- Asegura la temperatura del chocolate para no reventar los globos y sumérgelos uno a uno hasta que queden casi cubiertos, luego pones en una bandeja ya fría para que se solidifiquen.
- Cuando los tengas todos llevas al congelador 10 minutos y luego pasas al refrigerador mientras continúas con la receta.
- PARA EL RELLENO:
- Basta con integrar todos los ingredientes en frío y luego llevas a la estufa a fuego medio sin dejar de remover hasta que la consistencia espese y se ponga cremosa.
- Retira del fuego, te recomiendo que deposites la crema en otro recipiente frío para cortar completamente la cocción, cubre con papel film tal cual como lo explico en el video.
- Cuando este frío agregas los toppings que hayas elegido y puedes dividir la mezcla en todos los sabores que desees.
- PREPARA LOS GLOBOS DE CHOCOLATE:
- Ayúdate con una aguja para reventar los globos y con cuidado retirar el globo del chocolate, si notas que el chocolate se derrite con el tacto de tu mano puedes hacer dos cosas:
- La primera es que uses un trozo de papel aluminio frío para sostener el chocolate y hacer el proceso rápidamente.
La segunda (tal cual hice yo) es retirar los globos dentro del congelador, es mucho más fácil y comprobé que se desprende mejor.
Ambas funcionan, solo que con la mano y con el aluminio tienes que hacerlo muy rápido para evitar que tus manos no queden bañadas en chocolate y no corras el riesgo de quebrar las coberturas.
Te recomiendo ver el video para que sigas paso a paso la preparación de estos globos de chocolate cremosos y muy ricos, la receta es bastante sencilla y también puedes hacerla en compañía de tu pareja o de tus hijos y crearás un momento especial.
⬇⬇ Mira el video de cómo la he preparado, aquí en mi canal de You Tube ⬇⬇
Cuéntame qué te parece y déjame saber si realizaste esta receta, me encantaría que lo compartieras conmigo.
Déjame tu foto!!
