Hoy cocinamos algo infaltable en la gastronomía
Se trata de un delicioso caldo de pollo muy casero, un plato que se consume en todo el mundo y que siempre puede variar en sus ingredientes, hoy yo te presento una forma de hacerlo muy fácil pero que a su vez queda exquisito, también te doy uno que otro truquito que yo suelo usar y que me funcionan; espero lo disfrutes tanto como yo .
Vamos a ello!
“Un plato con amor, es un regalo del artista”.
Indira López.
Detalles
3-4 personas
10 minutos
50-60 minutos
La cantidad de estos ingredientes puede variar según el tamaño de tus porciones.
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Ingredientes
Cascarones de pollo (pueden ser el espinazo, la rabadilla o los huesos de salen de la pechuga)
Presas de pollo de tu elección (en mi caso alitas)
2 Mazorcas dulces
1 Patata mediana (la patata es sólo para dar sabor, puedes poner más si deseas)
1 Calabacín mediano
Sal y pimienta al gusto
1/2 Cebolleta / Cebolla en rama
1 Diente de ajo
Aceite, el necesario (el que ocupes en casa)
IMPORTANTE: Lo primero que haremos es poner suficiente agua a hervir de manera que nos quepan los cascarones de pollo, una vez el agua hierva ponemos los cascarones y los dejamos hervir por 5-8 minutos. Pasado tiempo, sacamos los cascarones y tiramos el agua. Esto lo hacemos con el fin de eliminar toda la suciedad del pollo y así evitamos que nuestro caldo tenga un sabor de suciedad, (esto se puede sentir mucho como un residuo de mal sabor en la boca).
Ahora si, en marcha:
Preparación :
- Después de hacer lo anterior, ponemos agua suficiente para nuestro caldo (a tu gusto) y cuando esté caliente ponemos nuestros cascarones de pollo, dejamos que se cocine a fuego medio hasta que hierva.
- Pados 5 minutos, cortamos nuestras mazorcas en trozos pequeños, picamos finamente la cebolleta, y adicionamos todo esto al caldo, tapamos y dejamos cocinar por unos 8 minutos. Pasado los minutos, pelamos la patata, la cortamos en trozos y la adicionamos, tapamos nuevamente.
- A las presas de pollo las vamos a salpimentar a nuestro gusto por todos sus lados.
- En un sartén a fuego alto ponemos aceite cubriendo bien la superficie, una vez caliente agregamos 1 diente de ajo machacado y las presas de pollo, para dorar toda la corteza de sus lados. vamos dando vueltas para que dore muy bien.
- Una vez bien dorado el pollo retiramos del aceite. Sacamos los cascarones del caldo y ponemos las presas ya doradas para que se cocinen en su interior, adicionamos la sal y la pimienta al gusto.
- Cortamos el calabacín en trozos no muy pequeños y los adicionamos al caldo, tapamos y dejamos 5 minutos más. (Es importante añadirlos de últimos para evitar que se deshagan)
- Comprobamos la cocción del pollo y dejamos reposar antes de servir por lo menos de 10-15minutos
- ¡Eso es todo! lo puedes acompañar con arroz blanco, ensalada, aguacate o como en mi caso, o con una deliciosa salsa de tomate natural.
Buen provecho.
Cuéntame qué te parece y déjame saber si realizaste esta receta, me encantaría que lo compartieras conmigo.
Déjame tu foto!!
