Brochetas de pavo

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Preparación :

• Lo primero que haremos será cortar y adobar nuestra pechuga, puedes cortarla en dos filetes grandes no muy delgados y añadirle las especias que elegiste con la sal a tu gusto por ambas caras. Reservas.
• En esta preparación puedes usar el horno, lo precalentamos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  Sino cuentas con horno lo puedes hacer en un sartén sin problemas.
• Preparamos los vegetales: pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos un poco gruesos, cortamos el calabacín en trozos también gruesos (no los cortes muy finos porque se deshacen fácilmente) y la cebolla en 4 partes.
• Engrasamos una bandeja de horno o un recipiente apto y ponemos los vegetales a asar con muy poco aceite de oliva, en la posición media del horno (yo usualmente uso pincel de cocina para aceitar, así me aseguro de no poner aceite de más, siempre verter el chorro de aceite hace que consumamos más).
• * (El tomate lo reservamos para el final, para que no se deshagan en el horno)
  * Si no cuentas con horno, puedes asar los vegetales en un sartén sin problema.
• Ponemos un sartén a fuego medio alto con un aceite suficiente que cubra la superficie, machacamos los dientes de ajo y los ponemos adentro para aromatizar, una vez caliente ponemos los filetes de pavo a sellar (2 minutos aproximadamente por cada lado, esto dependerá del grosor de tus filetes), no los dejes dorar mucho, queremos que queden jugosos.
• Una vez sellados (No tienen que estar hechos completamente por dentro) retiramos del fuego y sacamos del sartén para evitar que se doren mucho.
  Es momento de sacar los vegetales del horno.
• Cuando todo esté un poco más frío, comenzamos el montaje de nuestras brochetas, corta la carne en trozos a tu gusto y comienza a darle la forma que quieras. Cuando ya los tengas, pon al final los tomates cherry, sal y pimienta al gusto.
• Por último, dale a tus pinchos un golpe de calor. lleva al horno por unos 8-10 minutos más por si la carne aún no está bien cocida y para que el tomate potencie el sabor.